Tarta de Chocolate con cobertura de mantequilla y mermelada de cerezas
1 hora 15 min tiempo de cocción
Tarta de Chocolate con cobertura de mantequilla y mermelada de cerezas
Método
1
Precalienta el horno a 190 °C (170 °C con convección o nivel de gas 5). Forra 2 moldes de 20-23 cm.
2
En primer lugar, vayamos con la compota de cereza. Pon todos los ingredientes de la mermelada en una cacerola mediana. Lleva a ebullición y después hierve a fuego lento durante 20 minutos o hasta que la salsa se haya espesado. Remuévelo de vez en cuando. Deja enfriar y resérvalo.
3
Para hacer la mezcla para tartas, coge un bol grande y añade la mantequilla Lurpak® y el azúcar. Bate hasta que quede ligero y esponjoso. Mezcla el huevo poco a poco. Si la mezcla comienza a cuajar, añade una cda. de harina. Esto hará que vuelva a unirse la masa.
4
Añade el café y la vainilla. Añade poco a poco la harina, el cacao en polvo, la levadura en polvo y una pizca de sal. Divide de forma equitativa entre los dos moldes y hornea en el centro del horno durante 25-30 minutos o hasta al introducir un pincho salga limpio.
5
Deja enfriar el molde durante 5 minutos. A continuación, colócalas sobre una rejilla para que terminen de enfriarse.
6
Es el momento de elaborar la buttercream. Bate la mantequilla Lurpak® con el azúcar glas y el azúcar moreno. Añade la vainilla y bate de nuevo. Cubre con film transparente y deja reservar.
7
Ahora, nos enfrentaremos al ganache. Funde la mantequilla Lurpak® y el chocolate en un bol resistente al calor sobre una olla con agua hirviendo. Añade el azúcar y revuelva hasta que se disuelva. Retira el bol del fuego y deja enfriar durante 5 minutos. Añade la crema y bate hasta que la mezcla se suavice.
8
Vamos a unirlo todo. Extiende la buttercream sobre la parte superior de uno de los bizcochos. Cubre con la mermelada de cerezas y después coloca encima el segundo bizcocho. Extiéndelo sobre la ganache de chocolate y deja que repose durante más o menos 1 hora.
9
Ahora, cógete una porción.
