Tarta de zanahoria con buttercream de cardamomo y ralladura de naranja
30 min tiempo de cocción
Tarta de zanahoria con buttercream de cardamomo y ralladura de naranja
Método
1
Precalienta el horno a 180 °C (160 °C con convección o nivel de gas 4).
2
Engrasa y forra 2 moldes de 20 cm.
3
En un bol grande, bate la mantequilla Lurpak® fundida, el azúcar y los huevos hasta que queden ligeros y esponjosos. Es necesario que la mezcla haya doblado casi su volumen.
4
Mezcla la harina, el bicarbonato de sodio, la sal y las especias e incorpóralos suavemente a la mezcla de mantequilla, procurando no eliminar nada de aire.
5
Incorpora poco a poco las zanahorias y los pistachos y reparte la mezcla uniformemente en los dos moldes.
6
Hornea en el estante central del horno durante unos 25-30 minutos, hasta que, al introducir un pincho en el centro de la tarta, salga limpio. Deja que se enfríe en el molde durante 15 minutos y luego desmóldalo sobre una rejilla.
7
Para hacer la buttercream, bate la mantequilla Lurpak® durante unos 5 minutos hasta que se quede muy ligera y esponjosa. Añade el azúcar glas, el cardamomo y la ralladura de naranja y bate de nuevo hasta que se mezclen por completo.
8
Por último, añade lentamente la leche y bate, añadiendo lo justo para que la mezcla quede suelta.
9
Cubre la parte superior del primer pastel con la mitad de la buttercream y coloca encima el segundo pastel. A continuación, cubre la parte superior con la otra mitad de la buttercream y espolvorea con pistachos picados.
