Pastel Griego de Nuez

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Pastel Griego de Nuez Pastel Griego de Nuez

Pastel Griego de Nuez

  • 40 min tiempo de preparación
  • 1 hora tiempo de cocción
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Método

1
Primero, prepara el jarabe. Coloca el azúcar, la rama de canela y la ralladura de limón en una cacerola pequeña con el agua y lleva a ebullición. Continúa hirviendo durante 3-4 minutos hasta que el azúcar se disuelva y la mezcla adquiera una consistencia de jarabe.
2
Apaga el fuego y deja que el jarabe se enfríe. Precalienta el horno a 180°C (160°C con convección o nivel de gas 5) Engrasa un molde rectangular (aproximadamente 45x25) con la mantequilla antes de espolvorearlo con harina y forrar la base con un trozo de papel de hornear.
3
Usando una batidora de pie, bate la mantequilla y el azúcar a velocidad media hasta que esté suave y esponjoso. Agrega la harina y los huevos y bate hasta que estén bien mezclados.
4
Coloca las nueces y las especias molidas en un procesador de alimentos y tritura hasta que se conviertan en migas gruesas; las piezas más grandes y rústicas son perfectas, ya que quieres algo de textura en el pastel.
5
Transfiere las nueces al bol, junto con la harina restante, la leche, la levadura en polvo y una pizca de sal, luego bate durante 2 minutos para incorporar todo bien y crear una masa espesa.
6
Transfiere la masa al molde y alisa la parte superior. Coloca el molde en el horno y hornea durante 50 minutos o hasta que suba y se torne de un hermoso color dorado. Un palillo insertado en el centro debe salir limpio.
7
Retira el molde del horno y colócalo sobre una rejilla. Retira la rama de canela y la ralladura de limón del jarabe. Usa un palillo para hacer pequeños agujeros en toda la parte superior del pastel, luego vierte el jarabe por encima. Deja el pastel en el molde durante al menos una hora para que se enfríe y para que el jarabe se absorba por completo.
8
Cuando estés listo para servir, retira el pastel del molde y quita el papel de hornear. Espolvorea con azúcar glas y añade algunas nueces adicionales, picadas groseramente.
9
Para cortar el pastel, córtalo por la mitad, tanto a lo largo como a lo ancho. Luego, corta una diagonal a través de cada esquina. Corta formas de diamante a partir de esto y sirve con bolas de helado.
Consejo
Para hacer que el pastel sea más fácil de cortar, hazlo el día anterior para que el jarabe se haya distribuido bien por todo el pastel.

Todo acerca de Pastel Griego de Nuez

  • Todo está en el nombre. No es sorprendente que el pastel griego de nuez (o Karydopita) sea un postre tradicional que proviene de Grecia. Hoy en día, encontrarás este pastel rico en jarabe comido en cualquier época del año, pero históricamente, se ha disfrutado durante los meses de invierno y en ocasiones festivas. Este pastel refleja el amor de Grecia por usar ingredientes simples como nueces, miel y limón para hacer un dulce indulgente, lo que lo convierte en un clásico atemporal que une a las personas.

  • No, no es necesario remojar las nueces antes de hornear, a menos que la receta lo indique. Remojarlas puede suavizar la textura y eliminar algo de amargor, pero para pasteles como el nuestro, el crujido de las nueces no remojadas añade una textura deseable.

  • Hornear el pastel, parte de hacer un pastel griego de nuez, es más fácil de lo que piensas. Las nueces picadas y las especias molidas simplemente se mezclan con la masa del pastel y se colocan en un molde para hornear. Remojar el pastel en jarabe se hace después de que el pastel haya sido horneado. ¿El resultado? Un dulce perfecto que está listo para sorprender a tu paladar... ¡y a tus invitados

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Ponte a hornear

La magia del jarabe

Cuando se trata de este clásico griego, el jarabe no es solo un chorrito: es el alma de la receta. Y una firma de los postres griegos tradicionales. Se filtra en cada miga, haciendo su magia para crear un pastel que es rico y absolutamente delicioso. ¿Quieres omitir el jarabe? Te perderías la esencia misma de este clásico griego. Así que, ponte el delantal, vierte con propósito y prepárate para hacer un pastel que provocará una ovación de pie.

Cómo evitar que tu pastel griego de nuez se hunda

Los pasteles planos nos pasan a todos. Los principales culpables suelen ser el exceso de batido, el no hornear lo suficiente o abrir la puerta del horno demasiado pronto... paciencia, Cocinero. El exceso de batido puede eliminar el aire, mientras que el no hornear lo suficiente puede dejar el centro demasiado blando para mantener su estructura. Para evitar un desastre flojo con tu pastel, asegúrate de medir los ingredientes cuidadosamente, seguir la receta al pie de la letra y resistir la tentación de mirar el horno hasta que el pastel esté casi listo.

El arte de servir postres tradicionales griegos...

Cocinero, aquí tienes cómo llevar el disfrute de tu pastel de nuez al siguiente nivel. Para hacerlo más ligero y más auténtico (tomando inspiración de la forma en que los pasteles tradicionales griegos se sirven), prueba acompañar cada rebanada con una generosa bola de yogur griego para equilibrar la dulzura del jarabe. O, como sugiere nuestra receta, agrega una bola de helado de vainilla para crear un postre extra decadente. En cuanto a la presentación, no olvides decorarlo con un poco de nueces trituradas adicionales para resaltar realmente su sabor a nuez.

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