Pastel de avellanas con frutas del bosque de verano
1 hora tiempo de cocción
Pastel de avellanas con frutas del bosque de verano
Método
1
Bate la mantequilla y el azúcar con una batidora de mano hasta que conseguir una mezcla blanca y esponjosa.
2
Añade los huevos uno por uno para evitar que la masa se separe. Añade la harina, las avellanas trituradas, el chocolate triturado y la ralladura de lima. Mézclalo todo.
3
Pon la masa en un molde para pasteles (20 cm) engrasado con mantequilla y hornéala a 170 °C (150 °C con convección o nivel de gas 3) durante 25 minutos. Déjala enfriar.
CREMA
1
Abre la vaina de vainilla y raspa las semillas en una tabla de cortar.
2
Espolvorea un poco de azúcar glas y aplasta las semillas de vainilla con el lado plano de un cuchillo.
3
Mezcla y bate la nata y la crema agria hasta conseguir una textura rígida. Añade la vainilla y el azúcar glas.
Para servir: Esparce la crema por encima del pastel y decóralo con frutas del bosque frescas. Espolvorea un poco de azúcar glas.
