Muffins de plátano con ganache de chocolate
55 min tiempo de cocción
Muffins de plátano con ganache de chocolate
Método
Para los muffins:
1
Funde la mantequilla Lurpak® y déjala enfriar sin que se solidifique.
2
Bate los huevos, el azúcar moreno y el azúcar de vainilla para conseguir una mezcla esponjosa.
3
Mezcla la harina, el coco deshidratado, la levadura en polvo y la canela e incorpóralo a la mezcla de huevo.
4
Tritura los plátanos e incorpóralos a la mezcla con la mantequilla.
5
Engrasa los moldes para muffins con un poco más de mantequilla y espolvorea con un poco de azúcar.
6
Reparte la mezcla en los moldes para muffins (llénalos como máximo 2/3) y hornéalos a 180 °C (160 °C con convección o nivel de gas 4) durante 25-30 minutos. Deja enfriar los muffins sobre una rejilla y sácalas una vez se hayan enfriado.
Para el ganache de chocolate:
1
Hierve la nata y la mantequilla Lurpak®.
2
Vierte sobre el chocolate y remueve bien.
3
Deja que se enfríe.
4
Bate hasta conseguir una consistencia cremosa.
5
Introduce la crema en una manga pastelera y cubre los pastelillos.
6
Sirve los muffins cubiertos con ganache de chocolate (manga pastelera).
