Ma’amoul de nueces
Método
En un cuenco, mezcla la sémola con la mantequilla Lurpak®. Remueve bien con las manos hasta que la sémola esté bien rebozada en la mantequilla. Tapa y deja reposar toda la noche.
Añade la harina, el aceite, el agua de rosas, la levadura disuelta, el mahleb, la canela, el azúcar y la levadura en polvo. Amasa suavemente hasta que estén bien combinados. Tapa y deja reposar durante 1 hora.
Mezcla la nuez con azúcar y agua de rosas. Remuévelo todo hasta que quede bien mezclado.
Precalienta el horno a 175 °C (155 °C con convección o nivel de gas 4).
Forma pequeñas bolas con la masa. Presiona y moldea cada bola, y haz un agujero para rellenar. Rellena cada bola con 1 cda. de la mezcla de nueces. Cierra las bolas y colócalas en el molde ma’amoul de madera. Dale la vuelta al molde y golpea el borde contra una superficie dura para sacar cada galleta ma’amoul.
Hornea las galletas en el horno precalentado durante 12-15 minutos o hasta que estén doradas.
Decora con azúcar glas y sírvelas calientes.
