Scones Clásicos
15 min tiempo de cocción

Scones Clásicos Scones Clásicos

Scones Clásicos

  • 15 min tiempo de preparación
  • 15 min tiempo de cocción
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Método

1

Precalienta el horno a 200°C con convección o nivel de gas 7.

2

Para hacer la masa, mezcla la mantequilla y la harina con las manos hasta que tenga una textura similar a migas finas. Agrega el azúcar y la sal, y añade gradualmente la leche para formar una masa pegajosa.

Consejo

Añadir frutas secas o queso cheddar maduro rallado puede darle a tus scones caseros un giro dulce o salado.

3

Coloca la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y extiéndela hasta que tenga aproximadamente 3 cm de grosor. Usa un cortador para darle la forma clásica de scone, aproximadamente de 6 cm de diámetro. Vuelve a enrollar la masa sobrante y corta nuevamente hasta que ya no sea posible.

4

Coloca los scones en una bandeja de horno forrada. Hornea durante 12-15 minutos o hasta que estén dorados y bien hinchados.

PARA SERVIR
1

Deja enfriar sobre una rejilla y disfruta con mantequilla sin sal Lurpak® y mermelada de frambuesa.

Todo acerca de Scones

  • Tradicionalmente, los scones se cortan por la mitad y se cubren con mermelada y crema espesa o mantequilla. Si comienzas con la mermelada o la crema/mantequilla depende de ti (sí, ‘el’ gran debate), pero de cualquier manera, es una combinación clásica que va de maravilla con una taza de té.

  • Las freidoras de aire pueden ser una forma rápida y sin complicaciones de hornear scones. Colócalos con un poco de espacio en la bandeja o canasta, y cocínalos a 200 grados durante 8-12 minutos, hasta que estén dorados. El resultado deben ser scones suaves y esponjosos con una corteza fresca y hojaldrada.

  • Congelar los scones sobrantes es una forma fácil de hacer que duren más. Envuelve cada uno en papel de hornear o papel aluminio y colócalos en una bolsa hermética. Se conservarán hasta tres meses y pueden ser recalentados suavemente en el horno para disfrutarlos calientes cuando lo desees.

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Empecemos

El secreto para unos scones exitosos está justo al alcance de tus manos...

¿Quieres los scones más esponjosos y suaves? Aquí está el truco: todo depende de cómo manejes la masa. Comienza con mantequilla fría—Lurpak® es perfecta—y mézclala con la harina hasta que quede una textura gruesa y arenosa. No hace falta que quede perfecto aquí. Luego, agrega lentamente solo la cantidad necesaria de leche para obtener una masa suave y pegajosa. Y aquí está la regla de oro: cuanto menos manipules la masa, más esponjosos serán los scones. No es necesario trabajarla demasiado, ya que lo mejor es hacerlo de manera ligera, rápida y fácil. ¡Cocinero, te toca a ti! Es hora de arremangarse y ponerse manos a la obra.

Nuestra receta sencilla de scones. Hazla a tu manera.

Una buena receta de scones sencilla puede ser solo el comienzo. Esa es la belleza de estos panes ligeros y esponjosos: son como una página en blanco, y tú eres el autor. Haz bien los básicos y luego añádele tu toque personal. Incorpora arándanos secos y un poco de ralladura de naranja para un toque afrutado, o ve por lo salado con queso cheddar maduro y cebollinos. Los dátiles también pueden agregar una dulzura natural, o si te apetece consentirte, añade un puñado de chispas de chocolate o un toque de canela. Estos scones son un placer de hacer, y muy fáciles de personalizar.

¿Equipo mermelada o equipo nata?

Entonces, una vez que hayas horneado esos grandes y esponjosos scones, y te apetezca un tradicional té con crema, ¿cuál va primero: la nata o la mermelada? Es un debate de toda la vida entre el "método" de Devon (nata primero) y el de Cornualles (mermelada primero). Bueno, aquí está la cuestión. Tal vez no haya una respuesta correcta, y esa es la mejor parte. Ya sea que seas del equipo nata o del equipo mermelada, aún tendrás scones caseros y calientes listos para disfrutar como más te guste. Los frutos de tu trabajo justo ahí, Cocinero, eso es una gran victoria en nuestro (libro de recetas).

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