Basbousa
1 hora tiempo de cocción
Basbousa
Método
1
Para hacer el sirope, pon el azúcar y el agua fría en un cazo a fuego medio y deja que el azúcar se disuelva. Añade el zumo de limón y lleva la mezcla a ebullición. Cocina a fuego lento durante 8-10 minutos hasta que la mezcla se vuelva pegajosa y se haya espesado hasta obtener un sirope. Añade la esencia de naranja y el agua de rosas y resérvalo para que se enfríe.
2
Precalienta el horno a 180 °C (160 °C con convección o nivel de gas 4).
3
En un bol grande, mezcla la mantequilla Lurpak® y el azúcar y bátelos hasta que la mezcla quede ligera y esponjosa, luego añade el yogur. En otro bol grande, mezcla la sémola y la levadura en polvo. Incorpora poco a poco la mezcla de mantequilla a la sémola hasta que esté bien integrada.
4
Vierte la masa en un molde de, al menos, 6 cm de profundidad y hornea durante 25-30 minutos o hasta que se dore y al introducir un pincho salga limpio.
5
Vierte con una cuchara el sirope ya enfriado hasta que no se pueda absorber más. Deja enfriar el pastel por completo, desmóldalo en un plato grande y córtalo en forma de rombo.
6
Esparce los pistachos por encima y sírvelo.
