ΒΑΣΙΛΟΠΙΤΑ

Μια συνταγή του Στέλιου Παρλιάρου

1 ΜΕΡΙΔΑ

ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΗ ΒΑΣΙΛΟΠΙΤΑ

250 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
4 αυγά
250 γρ. βούτυρο Lurpak λιωμένο
280 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 κουτ. του γλυκού μπέικιν πάουντερ
ξύσμα από 1 πορτοκάλι
½ κουτ. του γλυκού κανέλα σκόνη
200 γρ. κράνμπερις ή σταφίδες ή οποιοδήποτε άλλο ξερό φρούτο έχουμε στο σπίτι
Κουκουνάρια για γαρνίρισμα

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ

Εκτέλεση για τη βασιλόπιτα

Χτυπάμε στο μίξερ τα αυγά με τη ζάχαρη έως ότου αφρατέψουν. Σταματάμε το χτύπημα, ρίχνουμε το αλεύρι κοσκινισμένο και ανακατεύουμε με μία μαρίζ. Προσθέτουμε το λιωμένο βούτυρο, το μπέικιν πάουντερ, την κανέλα, το ξύσμα πορτοκαλιού και στο τέλος τα ξερά φρούτα. Αδειάζουμε το μείγμα σε ένα βουτυρωμένο και αλευρωμένο ταψί διαμέτρου 24 εκ. και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170^οC για 1 ώρα. Αφήνουμε να κρυώσει και πασπαλίζουμε με άχνη ζάχαρη και γαρνίρουμε με κουκουνάρια.