ZASMAŻKA DOSKONAŁA

Przygotowanie dobrej zasmażki to podstawa doskonałego beszamelu, makaronu z serem, makaronu alfredo i wielu innych ulubionych sosów do makaronu.

OPANUJ PODSTAWY ZASMAŻKI

NIECH SUKCES BĘDZIE TWOJĄ MIARĄ

Upewnij się, że używasz takiej samej ilości masła i mąki. Twój wskaźnik powodzenia powinien zawsze wynosić 50/50. Rozpuść masło do uzyskania złotego koloru, ale nie brązowego, bo wtedy jest już za późno. Zawsze dodawaj mąkę, ubijając sos... i wykaż się cierpliwością. Pozwól mu się lekko spiec, podczas gdy Ty będziesz dalej ubijać, aby wzbogacić smak sosu.

ROZPUŚĆ GRUDKI

Czasami mogą pojawić się grudki, ale nie panikuj – sztuczka polega na dodaniu niewielkiej ilości wrzącej wody po dodaniu mąki, ale przed dodaniem mleka. Wlewaj po trochu i ubijaj po każdym dodaniu wody, aż pozbędziesz się grudek i uzyskasz jedwabiście gładką konsystencję.

NIE SPIESZ SIĘ, A POTEM PODKRĘĆ TEMPERATURĘ

Dodawaj po trochu mleko. Nie spiesz się, aby uzyskać pożądaną gładką i jedwabistą konsystencję. Doprowadź sos prawie do wrzenia, ale nie pozwól mu się zagotować. Po prostu mieszaj przez kilka minut, dopraw solą i pieprzem, a Twoja zasmażka będzie gotowa.

PRZYRZĄDZANIE MAKARONU – PORADY I WSKAZÓWKI

DOSKONAL SWOJE UMIEJĘTNOŚCI

MISTRZOWSKI MAKARON

Kilka prostych porad i wskazówek pomoże Ci przygotować doskonały makaron i zmienić proste danie we wspaniałe.

Oddaj się gotowaniu