Worteltaart met kardemom en sinaasappelbotercrème
30 min. kooktijd
Worteltaart met kardemom en sinaasappelbotercrème
Methode
1
Verwarm de oven voor op 180C/160C (heteluchtoven) of stand 4 (gasoven).
2
Vet 2 bakblikken van 20 cm doorsnee in en bekleed met bakpapier.
3
Klop in een grote kom de gesmolten Lurpak®boter, suiker en eieren tot een lichte en luchtige massa. Het mengsel moet daarbij bijna verdubbelen in volume.
4
Meng bloem, bakmeel, zout en kruiden door elkaar en spatel deze voorzichtig door het botermengsel. Probeer er daarbij geen lucht uit te kloppen.
5
Spatel voorzichtig de wortelen en pistachenoten erdoor en verdeel het mengsel gelijkmatig over de twee bakblikken.
6
Bak ongeveer 25-30 minuten in het midden van de oven, totdat de steker, wanneer je deze in het midden van de taart steekt, er schoon uitkomt. Laat in de vorm 15 minuten afkoelen en leg de taarten vervolgens op een rek of rooster.
7
Voor de botercrème klop je de Lurpak®boter in ongeveer 5 minuten heel licht en luchtig. Voeg de poedersuiker, kardemom en geraspte sinaasappelschil toe en klop opnieuw tot het volledig gemengd is.
8
Voeg tenslotte langzaam de melk toe en meng goed. Voeg net genoeg toe om het mengsel een beetje te verdunnen.
9
Bedek de bovenkant van de eerste taart met de helft van de botercrème en leg de tweede taart erop. Bedek vervolgens de bovenkant met de andere helft van de botercrème en bestrooi met de gehakte pistachenoten.
