SCRAMBLED EGGS
20 min. kooktijd
SCRAMBLED EGGS
Methode
1
Breek de eieren in een schaal en klop ze licht op met een garde. Zorg ervoor dat je niet te lang doorklopt.
TIP
Let op dat je de eieren niet te lang klopt voordat je ze in de pan doet. Voor een simpele, romige textuur kun je room of crème fraîche toevoegen. Gebruik dan wel volle room of crème fraîche: Opties met minder vet bevatten water en daar wordt het roerei taai van.
2
Voeg 60 g van de Lurpak® boter toe in een kleine koekenpan en smelt de boter op middelhoog vuur.
3
Voeg de eieren toe en roer ze continu door met een spatel. Vouw de eieren voorzichtig om totdat ze nét gestold zijn en nog een beetje vloeibaar.
4
Neem de pan van het vuur en laat het roerei nog 10 seconden staan om door te garen. Vouw de crème fraîche en de resterende boter erdoorheen.
5
Breng op smaak met zout en versgemalen zwarte peper, en strooi de peterselie eroverheen. Serveer op geroosterd zuurdesembrood besmeerd met boter.
TIP
Het is belangrijk dat je de eieren pas aan het einde op smaak brengt. Als je te vroeg kruidt, breekt het zout de eieren af, waardoor ze grijs en waterig worden.
