Libanese visrisotto - Sayadiyeh
1 uur kooktijd
Libanese visrisotto - Sayadiyeh
Methode
1
Rooster de noten in een pan met een eetlepel boter tot ze bruin zijn. Haal uit de pan en zet apart.
2
Wrijf de vis in met zout en peper.
3
Doe de resterende boter in de pan en bak de vis tot hij mals is. Zet hem dan apart.
4
Bak de ui in de boter waar de vis zojuist in is gebakken (voeg indien nodig meer boter toe) totdat hij knapperig en bruin is. Bewaar een deel van de gebakken ui voor de garnering.
5
Voeg de kruiden en 450 ml water toe bij de rest van de ui in de pan, doe het deksel erop en laat 30 minuten sudderen totdat de uien helemaal zacht zijn.
6
Doe de rijst met een eetlepel boter in een andere pan, Voeg hier 350 ml van de kruidensaus aan toe en doe alle zachte ui erbij. Kook de rijst 15 minuten op laag vuur.
7
Verdeel de rijst op een bord, leg de gebakken vis erop en strooi de apart gezette gebakken ui en geroosterde noten eroverheen.
8
Dit gerecht smaakt het lekkerst met een salade van komkommer, tomaat en tahin of tarator-saus (een saus van tahin en peterselie).
