PANNENKOEKEN MET SINAASAPPEL- EN KARDEMOMBOTERSAUS
50 min. kooktijd
Pannenkoeken met sinaasappel, kardemom en pistache zijn een heerlijke keuze om je familie en vrienden te trakteren op een verrukkelijk dessert of middagsnack. De stroperige sinaasappel-kardemomkaramel tilt de pannenkoeken naar een geheel nieuw niveau. En de zachte, boterige structuur wordt perfect aangevuld met een knapperig element dankzij de gehakte pistachenootjes. Kortom: deze pannenkoeken met sinaasappel-karamelsaus zijn een een feest voor je zintuigen en net zo heerlijk om te bakken als om te serveren.
PANNENKOEKEN MET SINAASAPPEL- EN KARDEMOMBOTERSAUS
Pannenkoeken met sinaasappel, kardemom en pistache zijn een heerlijke keuze om je familie en vrienden te trakteren op een verrukkelijk dessert of middagsnack. De stroperige sinaasappel-kardemomkaramel tilt de pannenkoeken naar een geheel nieuw niveau. En de zachte, boterige structuur wordt perfect aangevuld met een knapperig element dankzij de gehakte pistachenootjes. Kortom: deze pannenkoeken met sinaasappel-karamelsaus zijn een een feest voor je zintuigen en net zo heerlijk om te bakken als om te serveren.
Pannenkoeken met sinaasappel, kardemom en pistache zijn een heerlijke keuze om je familie en vrienden te trakteren op een verrukkelijk dessert of middagsnack. De stroperige sinaasappel-kardemomkaramel tilt de pannenkoeken naar een geheel nieuw niveau. En de zachte, boterige structuur wordt perfect aangevuld met een knapperig element dankzij de gehakte pistachenootjes. Kortom: deze pannenkoeken met sinaasappel-karamelsaus zijn een een feest voor je zintuigen en net zo heerlijk om te bakken als om te serveren.
Methode
1
Doe de bloem met het snufje zeezout in een grote kom. Maak een kuil in het midden en doe hier de eieren in. Giet de melk er geleidelijk bij terwijl je continu blijft kloppen, totdat er een glad beslag ontstaat. Bedek de kom en laat het beslag 30 minuten in de koelkast koelen. Voelt het beslag te dik, voeg dan wat extra melk toe. De consistentie van het beslag moet vergelijkbaar zijn met kookroom.
2
Om de sinaasappel-kardemomsaus te maken begin je door de suiker in een pan met antiaanbaklaag op laag vuur te verwarmen. Wacht tot de suiker is opgelost en draai dan het vuur hoger. Laat de suiker doorkoken totdat hij een karamelkleur krijgt. Voeg de koude Lurpak® boter klont voor klont toe en roer met een garde totdat de boter gesmolten is. Doe de rest van de sausingrediënten erbij en laat het geheel 5 minuten sudderen. Zet de saus opzij totdat je klaar bent om de pannenkoeken op te dienen.
3
Om de pannenkoeken te bakken neem je een koekenpan met antiaanbaklaag of een pannenkoekenpan met een diameter van 20 cm. Zet hem op hoog vuur en doe er een klein klontje Lurpak® boter in. Draai de pan zodat de boter zich verspreidt, en doe er een pollepel beslag in. Zorg ervoor dat het beslag zich over de hele pan verdeelt door de pan weer te draaien, en bak de pannenkoek 1 minuut. Draai de pannenkoek om en bak hem aan de andere kant nog 1 minuut. Schep de pannenkoek op een bord en zet hem opzij. Ga door totdat het beslag op is.
4
Ben je klaar om de pannenkoeken op te dienen? Vouw ze dan eerst in vieren. Doe ze opnieuw in de pan en bak ze nog 2 minuten. Leg de pannenkoeken op borden en strooi er wat gehakte pistache overheen. Aan tafel!
