MUFFIN MET KOKOS EN KOFFIE MUFFIN MET KOKOS EN KOFFIE

MUFFIN MET KOKOS EN KOFFIE

  • 40 min. kooktijd
  1. Home
  2. Recepten
  3. MUFFIN MET KOKOS EN KOFFIE

Methode

1
Smelt de boter in een steelpan en laat dit afkoelen.
2
Verwarm 60g kokosmelk in een steelpan. Voeg wanneer de melk heet is 4 tl oploskoffie toe. Laat de koffie oplossen en roer tot het geheel glad is, en laat afkoelen.
3
Meng in een kom alle vloeibare ingrediënten samen: de gesmolten boter, eieren, kokosmelkkoffiemengsel en de overige 100 ml kokosmelk. 
4
Meng in een andere kom de suiker, bloem, zetmeel, droge gist en snufje zout. 
5
Giet het vloeibare mengsel in de kom met droge ingrediënten, en meng alles stevig door elkaar met een garde totdat je een glad beslag zonder klonten hebt.
6
Vul de muffinvormpjes met het beslag: de vormpjes moeten bijna ¾ gevuld zijn. Gebruik hiervoor een lepel of een spuitzak. 
7
Bak de muffins ongeveer 15 minuten bij 180C / 160 C (heteluchtoven) / gasstand 4. Haal uit de oven en laat afkoelen.
Waar te koop

Lurpak® roomboter ongezouten

Roomboter ongezouten

Met Lurpak® aan je zijde ben je als kok altijd klaar om te koken, bakken en wonderen te braden. Met zijn delicate smaak verbetert Lurpak® roomboter ongezouten de smaak van alles waar je het aan toevoegt. Van een stevig risottogerecht of je weekendgebak tot een paar eenvoudige aardse champignons: de subtiele accenten vullen elke creatie aan die je in de keuken maakt. Voor mensen die van goed eten houden, maakt Lurpak® het nog beter. Stroop je mouwen op. Vandaag koken we gedurfd.

Waar te koop