KÜNEFE
40 min. kooktijd
KÜNEFE
Methode
Verwarm de oven voor tot 200°C / 180°C (heteluchtoven)/ gasstand 6
Bereiding van de siroop
1
Doe alle ingrediënten voor de siroop in een kleine steelpan en breng langzaam aan de kook. Draai als de suiker gesmolten is het vuur lager en laat 5 minuten zachtjes sudderen, of totdat de siroop dik wordt. Neem de pan van het vuur en laat een tijdje staan met de kruiden erin zodat de smaak er goed in kan trekken.
Bereiding van de vulling
1
Meng de drie kaassoorten samen in een grote kom en zet opzij.
2
Doe de kataifi in een grote kom en trek de draadjes uit elkaar. Voeg de Lurpak ® boter toe en kneed het zachtjes door het draadjesdeeg, totdat de draadjes helemaal beboterd zijn. Doe de helft van het draadjesdeeg in de koekenpan en bedek dit met het kaasmengsel. Laat hierbij aan de randen 1 cm vrij. Bedek met de rest van het draadjesdeeg.
3
Zet de pan op laag vuur en bak 2 minuten zodat de künefe een beetje kleur krijgt. Beweeg de pan continu zodat het draadjesdeeg niet aan de pan gaat kleven. Draai de künefe voorzichtig om door een bord op de pan te leggen en het geheel om te draaien. Doe de künefe terug in de pan en bak de andere kant 2 minuten.
4
Zet 10-15 minuten in de oven tot de künefe warm en goudbruin is.
5
Haal de pan uit de oven en giet de siroop over de künefe heen.
6
Strooi de pistache erover, en de künefe is klaar om op te dienen.
