Knapperige vis met mediterraanse saus
45 min. kooktijd
Knapperige vis met mediterraanse saus
Methode
1
Voor de mediterrane saus smelt je 25 g Lurpak®boter in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Bak de aardappelen in 3 minuten goudbruin. Voeg de ui, knoflook, chilipeper en aubergine toe en bak al roerend 5 minuten tot ze zacht zijn.
2
Voeg de courgettes, tomaten, suiker, azijn, paprika en olijven toe. Zet het vuur lager en laat 5 minuten sudderen
3
Verhit de resterende Lurpak®boter in een grote koekenpan op hoog vuur. Breng de visfilets op smaak met zout en zwarte peper.
4
Leg de filets voorzichtig in de pan, met de huid naar beneden. Bak ca. 3 minuten of tot ze goudbruin en knapperig zijn. Draai om en bak nog eens 1-2 minuten tot de vis gaar is.
5
Serveer direct met de mediterrane saus.
