Soesjes met kaneel
1 uur 5 min. kooktijd
Soesjes met kaneel
Methode
1
Voor het maken van de soesjes zeef je de bloem op een vel bakpapier. Breng bij laag vuur het water en de Lurpak®boter aan de kook in een grote pan. Gebruik het bakpapier als trechter en voeg het bloemmengsel snel toe aan de pan. Haal de pan van het vuur en roer met een houten lepel door het deeg tot er een glad en dik geheel is ontstaan dat niet aan de zijkanten blijft plakken. Laat een beetje afkoelen.
2
Roer het geklopte ei er stukje bij beetje doorheen. Mogelijk heb je niet al het geklopte ei nodig. Blijf goed roeren tussen elke toevoeging. Ga door tot er een glanzend en glad deeg is ontstaan dat wel van een lepel valt, maar stevig genoeg is om met een spuitzak ergens op te spuiten.
3
Verwarm de oven voor op 200C/180C (heteluchtoven)/stand 6 (gasoven) en leg bakpapier op een grote bakplaat.
4
Plaats een normale spuitmond van gemiddelde grootte op een spuitzak en doe het deeg erin. Maak kleine rondjes met een diameter van ongeveer 5 cm op de bakplaat. Zorg ervoor dat ze ook ruimte hebben om te rijzen. Als je geen spuitzak hebt, schep dan steeds één eetlepel van het deeg op het bakpapier. Maak je vinger vochtig en duw alle mogelijke puntjes naar beneden.
5
Plaats de bakplaat bovenin de oven en bak 25-30 minuten tot de soesjes gerezen, goudbruin en knapperig zijn. Haal de soesjes uit de oven en maak met een klein mes of rietje een gat in de onderkant van elk soesje, zodat de stoom kan ontsnappen. Laat afkoelen op een rek.
6
Klop voor de vulling met een garde de room, vanille-kastanjepasta en kaneel tot er een iets luchtig geheel ontstaat.
7
Wanneer de soesjes volledig zijn afgekoeld, snijd je elk soesje doormidden en spuit je de room erin.
8
Voor de chocoladesaus voeg je de chocolade, schenkstroop en room toe aan een kom boven een pan met pruttelend water. Blijf er rustig in roeren tot de chocolade is gesmolten. Gebruik een lepel om de chocoladesaus over de soesjes te verspreiden. Stapel de soesjes daarna op op een bord en decoreer met bladgoud en gouden glitters. Serveer direct.
