Basbousa
1 uur kooktijd
Basbousa
Methode
1
Voor de siroop doe je de suiker en het koude water in een pan en laat je de suiker op een middelhoog vuur oplossen. Voeg het citroensap toe en breng het mengsel aan de kook. Laat 8-10 minuten sudderen tot het mengsel kleverig is en is ingedikt tot een siroop. Roer de sinaasappelessence en het rozenwater erdoor en zet apart om af te koelen.
2
Verwarm een heteluchtoven voor tot 180 °C/160 °C of zet een gasoven op stand 4.
3
Meng in een grote mengkom Lurpak®boter en suiker en klop tot het licht en luchtig is. Roer vervolgens de yoghurt erdoor. Meng in een andere grote kom het griesmeel en het bakpoeder. Spatel het botermengsel voorzichtig door het griesmeel tot het net gemengd is.
4
Giet het beslag in een cakevorm van minstens 6 cm diep en bak gedurende 25-30 minuten of totdat het goudbruin is en een steker er bij het insteken schoon uitkomt.
5
Schep de afgekoelde siroop erover tot er geen siroop meer opgenomen kan worden. Laat de cake volledig afkoelen, leg vervolgens op een groot bord en snijd in ruitvormen.
6
Verdeel de pistachenoten erover en serveer.
