MUFFINS MET BANAAN EN PECANNOTEN
25 min. kooktijd
MUFFINS MET BANAAN EN PECANNOTEN
Methode
1
Zeef de bloem, de kruiden, de bakpoeder en het zout in een kom.
2
Klop de boter en de suiker met een mixer tot het geheel licht en luchtig is. Begin op een lage snelheid en voer de snelheid langzaam op. Voeg de eieren toe en mix nog twee minuten op gemiddelde snelheid door
3
Voeg langzaam de droge ingrediënten toe tot er een dik, glad beslag is ontstaan. Schep daarna de noten en de bananenpulp erdoor en vul de muffinvormpjes met het beslag.
4
Leg de pecannoten op de cakejes en bak ze 15-20 minuten in het midden van de oven, of tot je een prikker in het midden van de cakejes kunt steken en deze er schoon uitkomt. Laat de vormpjes 10 minuten staan en leg de cakejes vervolgens op een rek om af te koelen.
5
Klop de boter totdat hij zacht is, en voeg daarbij beetje bij beetje de poedersuiker toe.
6
Maak het glazuur af door de roomkaas toe te voegen wanneer het mengsel zacht is. Doe het glazuur in een spuitzak met spuitmond voor glazuur. Decoreer de muffins voordat je ze opdient.
Serveren:
Je kunt de muffins versieren met eetbare bloemen, kokosrasp, pecannoten of bananenchips
