בישול פסטה מושלמת

איך לבשל פסטה: הפכו לאלופים בבישול פסטה

הצטיינו בבישול פסטה בכל פעם בעזרת טיפים וטריקים אלה שיעלו את המיומנויות שלכם לרמות חדשות.   

הכלים המושלמים לבישול מושלם של פסטה הם חוש הטעם שלכם והסיר הגדול החביב עליכם - כל חובב אוכל יודע את החשיבות של טעימות תוך כדי בישול כדי להוסיף חותם אישי לאוכל טוב. הרשו לנו להציע לכם תוכנית מנצחת לבישול מושלם של פסטה.

איך להרתיח פסטה: הצעד הראשון לפסטה מושלמת

אין צורך לבזבז שמן בהרתחת הפסטה - שמרו אותו ליצירות בישול אחרות. שמן לא הופך את הפסטה לפחות דביקה. השמן פשוט נשפך לכיור.    

כל מה שצריך זה מים, מלח וכמובן תזמון כדי לפענח את הקוד של בישול הפסטה הרצויה לכדי שלמות.  אל תוסיפו את המלח לפני שהמים רותחים היטב. תרגישו חופשי להיות נדיבים עם כמות המלח - 10 ג‘ מלח לכל ליטר מים זה כלל האצבע. המים הרותחים במרץ הם גם הסימן שלכם להוסיף את הפסטה ולערבב מידי פעם כדי למנוע מהפסטה להידבק יחד.

כמה פסטה לכל אדם? מהי כמות ההגשה האידאלית?

כמות הפסטה האידאלית לכל מנה תשתנה לפי סוג הפסטה. זהו כלל האצבע שניתן להשתמש בו בחישוב גודל המנה של פסטה:

פסטה יבשה 75-115 ג‘ למנה, פסטה טרייה 115-150 ג‘ ופסטה ממולאת 175-200 ג‘ למנה.

כמה זמן לבשל פסטה: יבשה לעומת טרייה וממולאת

זמן הבישול של פסטה תלוי בשאלה אם מדובר בפסטה יבשה, טרייה או ממולאת. השגת פסטה בדרגת אל-דנטה יכולה לקחת בין דקות ספורות ל-12 דקות - לכל סוג פסטה יש את זמן הבישול האידאלי שלו.

לגבי פסטה טרייה, זמן הבישול הרגיל משתנה מ-2-5 דקות. לפסטה ממולאת יש אותו זמן הכנה כללי כמו לפסטה טרייה. כאשר הפסטה הממולאת מתחילה להתנפח, זה הסימן להעביר אותה למסננת. שמרו כוס של מי פסטה לשימוש מאוחר יותר כאמצעי סודי אם נראה שרוטב הפסטה יבש מידי.

עם קצת לורפק‎ ופסטה… 

...בנוסף לכמה רכיבים נוספים, תוכלו להכין אוכל נפלא. פסטה בחמאה זו מנה פשוטה אך מפנקת שתוכלו להכין בקלות. בשלו את הפסטה עד דרגת אל-דנטה, הוסיפו קצת חמאת לורפק‎, גרדו כמות נדיבה של פרמזן, פזרו עלי בזיליקום והוסיפו את האהבה שלכם כדי לערבב הכול יחד. השלימו את יצירת הפאר נטולת המאמץ בתיבול של מלח ופלפל לפי הטעם. 

אתם במצב רוח להוסיף שום, עגבניות טריות או רכיבים טעימים אחרים? התנסו עם טעמים וצורו את מנת הפסטה עם החותם האישי שלכם. התחילו להפעיל את הקסמים שלכם, לבשו את הסינר והכינו מנות פסטה טעימות.