Tarta de queso con frutas del bosque
Método
Ablanda la gelatina en agua fría durante unos 10 minutos.
Mientras tanto, tritura las galletas en un procesador de alimentos hasta obtener una miga fina. Añade la mantequilla Lurpak® fundida y bate para integrarla.
Si no tienes procesador de alimentos, no hay problema. Aplasta las galletas hasta obtener una miga fina con un rodillo; para facilitar la tarea, ponlas en una bolsa con cierre hermético. La mezcla de queso crema se puede hacer en una batidora de mano, con una batidora eléctrica o incluso con un bol y una varilla.
Añade la mezcla de galletas a la base de un molde desmontable de unos 20-22 cm de diámetro. Alísalo hasta cubrir completamente la base y presiona bien.
Limpia el bol del procesador de alimentos y bate el queso crema y la leche condensada hasta que estén bien integrados.
Puedes añadir 2-3 cdtas. de canela molida a la base de galleta y 1 vaina de vainilla sin semillas al queso para darle un toque extra de sabor.
En un bol pequeño aparte, añade a la leche caliente la gelatina previamente ablandada. Remueve para que quede bien integrado. Añade la mezcla de gelatina al procesador de alimentos y mézclala bien. Añade el zumo de limón y vuelve a batir para mezclarlo.
Vierte la mezcla de queso crema sobre la base de galletas. Cubre el molde con film transparente y mételo en el frigorífico como mínimo cuatro horas. Sirve la tarta de queso con las frutas del bosque que prefieras (¡lo que esté de temporada!).
