Muffins de plátano con ganache de chocolate
55 min tiempo de cocción

Muffins de plátano con ganache de chocolate Muffins de plátano con ganache de chocolate

Muffins de plátano con ganache de chocolate

  • 55 min tiempo de cocción
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  3. MUFFINS DE PLÁTANO Y CHOCOLATE

Método

Para los muffins:
1

Funde la mantequilla Lurpak® y déjala enfriar sin que se solidifique.

2

Bate los huevos, el azúcar moreno y el azúcar de vainilla para conseguir una mezcla esponjosa.

3

Mezcla la harina, el coco deshidratado, la levadura en polvo y la canela e incorpóralo a la mezcla de huevo.

4

Tritura los plátanos e incorpóralos a la mezcla con la mantequilla.

5

Engrasa los moldes para muffins con un poco más de mantequilla y espolvorea con un poco de azúcar.

6

Reparte la mezcla en los moldes para muffins (llénalos como máximo 2/3) y hornéalos a 180 °C (160 °C con convección o nivel de gas 4) durante 25-30 minutos. Deja enfriar los muffins sobre una rejilla y sácalas una vez se hayan enfriado.

Para el ganache de chocolate:
1

Hierve la nata y la mantequilla Lurpak®.

2

Vierte sobre el chocolate y remueve bien.

3

Deja que se enfríe.

4

Bate hasta conseguir una consistencia cremosa.

5

Introduce la crema en una manga pastelera y cubre los pastelillos.

6

Sirve los muffins cubiertos con ganache de chocolate (manga pastelera).

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