Berenjena al horno con queso feta y granada
Método
Precalienta el horno a 220 °C (200 °C con convección o nivel de gas 7).
En un bol pequeño, mezcla la mantequilla Lurpak® fundida y la pasta harissa. Resérvalo.
Corta las berenjenas por la mitad a lo largo y haz un corte en la carne en forma de cruz. Colócalas en una bandeja de horno grande.
Frota la mantequilla harissa sobre la carne de las berenjenas, procurando llegar a los cortes.
Añade sal y pimienta recién molida. Mételo en el horno durante 35-40 minutos o hasta que la carne esté bien cocinada y tierna.
Las berenjenas asadas logran un excelente sabor y textura cuando se cocinan en una freidora de aire. El calor concentrado y la circulación del aire también acortan notablemente el tiempo de cocción. Solo es importante que las vigiles para que no se pasen de cocción
Saca del horno y cubre cada mitad de la berenjena con queso feta, granos de granada y cilantro picado.
