Roscón de Reyes (Spaanse Koningentaart)

2 uur 30 min. kooktijd
Roscón de Reyes (Spaanse Koningentaart) Roscón de Reyes (Spaanse Koningentaart)

Roscón de Reyes (Spaanse Koningentaart)

  • 40 min. voorbereidingstijd
  • 2 uur 30 min. kooktijd
  1. Home
  2. Recepten
  3. Roscon de Reyes

Methode

1
Om het deeg te maken, doe je de bloem, gist, suiker en zout in een middelgrote kom. Voeg de natte ingrediënten toe en breng het deeg samen tot een licht plakkerige, gladde bal.
TIP
Bij het maken van het deeg kun je ervoor kiezen een mixer met deeghaak te gebruiken.
2
Leg het deeg in een met olie ingevette mengkom, dek goed af en laat op een warme plek rijzen gedurende ongeveer een uur, of tot het in volume is verdubbeld.
3
Zodra het deeg in volume is verdubbeld, vorm je het tot een bal. Neem 120 g van het deeg en vorm dit tot 6 gelijke balletjes. Vorm het resterende deeg tot een ronde ring. Laat het deeg ongeveer 30 minuten rijzen.
TIP
Je kunt een savarinvorm gebruiken om de vorm van het deeg te maken en te behouden.
4
Verwarm de oven voor op 190°C/170°C hetelucht/gas 5.
5
Rol de achtergehouden deegballetjes uit tot langwerpige lapjes van 15 cm.
6
Leg het deeg op een met bakpapier beklede bakplaat. Bestrijk royaal met eidooier. Leg de langwerpige lapjes met tussenruimtes erop.
7
Bestrooi met amandelschaafsel en voeg wat suiker toe.
8
Druk de kersen en andere geglaceerde vruchten naar keuze licht in het oppervlak.
9
Bak in een voorverwarmde oven gedurende 15–20 minuten, tot het goudbruin en goed gerezen is.
10
Haal uit de oven en laat op een rooster afkoelen.
11
Voor het serveren snijd je de cake horizontaal doormidden. Het wordt aanbevolen om de bodem te beleggen met slagroom en af te dekken met de bovenste helft.
Sinaasappelglazuur
1
Meng het sinaasappelsap en de suiker om een kleverig glazuur te vormen.
2
Zodra de cake is afgekoeld, strijk je met een bakkwast het glazuur gelijkmatig over het oppervlak. Bestrooi tot slot licht met wat extra suiker.

Alles over Roscon de Reyes

  • Dit zijn traditionele Spaanse taarten, wat in het Engels “Three Kings Cake” betekent, ter viering van de aankomst van de drie wijzen die baby Jezus bezochten.

  • Roscón de Reyes wordt traditioneel gegeten op 6 januari, de dag waarop Driekoningen (Epifanie) wordt gevierd en de komst van de drie wijzen bij baby Jezus wordt herdacht.

  • Ons recept is geen glutenvrije of veganistische Roscón de Reyes, vanwege de tarwebloem, boter, eieren en melk; deze ingrediënten bevatten zowel gluten als dierlijke producten.

Genieten van je Roscón de Reyes

In Spanje is dit recept meer dan alleen eten; het brengt familie en vrienden samen om het einde van het feestseizoen te vieren. Je kunt van deze boterige traktatie ’s ochtends of ’s middags genieten, geserveerd met romige warme chocolademelk of koffie. Dompel je onder en leer hoe je deze vrolijke zoete lekkernij maakt die mensen met Kerst samenbrengt!

De traditie van de Roscón de Reyes-verrassing

Als je dit recept traditioneel wilt aanpakken, kun je je Spaanse kerstcake extra feestelijk maken door mee te doen met de Roscón de Reyes-traditie: het verstoppen van een verborgen beeldje van een koning in de ene cake en een boon in een andere. Degene die het beeldje vindt, is “koning voor één dag”, terwijl de vinder van de boon doorgaans de Roscón het volgende jaar moet kopen.

Het kronen van de Roscón de Reyes

Kok, hier is je kans om echt creatief te worden... Maak je klaar om je Roscón de Reyes te bekronen met levendige gekonfijte vruchten. Het rood, groen en geel doen denken aan de juwelen van een kroon en staan prachtig op je creatie om echt het gevoel van een koninklijke cake te creëren. Het draait niet alleen om de decoratie: deze juwelen vertegenwoordigen de schatten die door de drie koningen naar baby Jezus in de stal werden gebracht en voegen bovendien een fijne fruitige smaak toe die goed past bij het rijke, boterige deeg.

Waar te koop

Lurpak® roomboter ongezouten

Roomboter ongezouten

Met Lurpak® aan je zijde ben je als kok altijd klaar om te koken, bakken en wonderen te braden. Met zijn delicate smaak verbetert Lurpak® roomboter ongezouten de smaak van alles waar je het aan toevoegt. Van een stevig risottogerecht of je weekendgebak tot een paar eenvoudige aardse champignons: de subtiele accenten vullen elke creatie aan die je in de keuken maakt. Voor mensen die van goed eten houden, maakt Lurpak® het nog beter. Stroop je mouwen op. Vandaag koken we gedurfd.

Waar te koop