Polvorones
Método
Precalienta el horno a 170 °C ( 160 °C con convección o nivel de gas 4).
Tuesta las almendras en una bandeja de horno durante 5-10 minutos hasta que estén doradas. Cuando estén lo bastante frías como para poder manipularlas, trocéalas y resérvalas.
Haz la masa mezclando la mantequilla, los extractos, la harina, las almendras y una pizca de sal en un tazón mediano. Junta la mezcla para formar una masa ligeramente pegajosa.
Estira la masa sobre una superficie ligeramente enharinada hasta que tenga un grosor de aproximadamente 1/2 cm.
Corta las galletas con un cortador de galletas de 6 cm y coloca las galletas en una bandeja de horno forrada.
Hornea en el horno durante 12-15 minutos, hasta que estén doradas.
Deja enfriar sobre una rejilla antes de espolvorear generosamente con azúcar glas.
Prueba a usar azúcar de vainilla para espolvorear. Incluso puedes hacerla tú mismo añadiendo vainas de vainilla y azúcar en un frasco hermético y dejándolo reposar durante 2-3 semanas para que se infusione.
