白调味汁:
- 100 克 Lurpak® 无盐黄油,额外的用于润滑
- 3 根切碎的香蕉青葱
- 2 片香叶
- 100 克普通面粉
- 600 毫升全脂牛奶
- 400 毫升蔬菜高汤
- 磨碎的肉豆蔻
意大利松子青酱:
- 100 克融化的 Lurpak® 微咸黄油
- 100 克罗勒叶
- 100 克松子
- 50 克磨碎的帕尔玛干酪
- 2 大瓣蒜
宽面条:
- 1 千克红薯,去皮并切成薄片
- 16 - 18 个干烤宽面条板
- 80 克现磨碎的帕尔玛干酪
- 现磨的黑胡椒粉
- 100 克凝乳
白调味汁:
意大利松子青酱:
宽面条:
将烤箱预热到 200˚C / 180˚C 风扇/标度 6。
白调味汁的制作方法,在炖锅中融化 Lurpak® 微咸黄油,加入青葱和香叶煮 10 分钟至其变软。放入面粉搅拌并煮 30 秒钟,然后在关火时先加入牛奶慢慢搅拌,随后放入加热的高汤,并不断搅拌。用温火煮 5 分钟,偶尔搅拌几下。取出香叶,加入肉豆蔻并根据个人口味进行调味。
意大利松子青酱的制作方法,将 Lurpak® 微咸黄油、罗勒叶、松子、帕尔玛干酪和大蒜一起放入食物加工器中,快速制成浓汤并调味。
在烤盘上涂抹 2 升黄油,先放一层千层面,再放薄薄一层白调味汁和意大利松子青酱,然后放红薯和帕尔玛干酪,保留少量用于放在上面,并使用现磨黑胡椒粉调味。重复各层的放置,直到红薯和白调味汁用完。
在上面点缀乳清干酪,撒上保留的帕尔玛干酪,然后放入烤箱烘烤 1 小时 30 分钟至其变得金黄起泡,如果变褐色部分太多,请使用铝箔盖住。配以绿色沙拉。
提示:这种香蒜酱非常美味,仅通过熟面食和成品帕尔玛干酪与乳清干酪即可做成。