Prăjitură cremoasă în straturi cu ciocolată și caramel
1 oră timp de gătit
Prăjitură cremoasă în straturi cu ciocolată și caramel
Pregătire
1
Preîncălziți cuptorul la 160 ˚C în cazul cuptoarelor electrice cu ventilație.
2
Aranjați hârtia de copt în tavă (aproximativ 20 x 30 cm) și lăsați o margine de 2,5 cm de hârtie pe toate laturile. Astfel, la final, vă va fi mai ușor să scoateți preparatul din formă.
3
Topiți împreună untul și ciocolata mărunțită într-o cratiță mare cu fund dublu, la foc mic. Luați cratița de pe foc.
4
Într-un castron, bateți ouăle cu zahărul și vanilia timp de aproximativ 5 minute, până când obțineți o compoziție spumoasă și deschisă la culoare.
5
Când amestecul de ciocolată s-a topit, lăsați-l să se răcească puțin înainte de a-l adăuga în amestecul de ouă și zahăr și de a-l bate împreună cu acesta. Apoi, încorporați nucile, făina și sarea și amestecați până când se obține un amestec omogen.
6
Turnați amestecul în tava de copt și coaceți la cuptor timp de aproximativ 25 de minute.
7
Scoateți tava din cuptor și lăsați-o deoparte, să se răcească.
8
Pentru a prepara sosul de caramel, puneți o cratiță cu fund dublu pe foc mediu spre mare. Puneți zahărul în cratiță într-un strat uniform, fără a amesteca. Zahărul va începe să se topească și să capete o culoare maronie pe margini. După ce zahărul a căpătat o culoare intensă de chihlimbar, dați imediat focul mai încet. Adăugați smântâna și apă, lăsați să fiarbă și între timp amestecați. Lăsați să fiarbă la foc mic timp de aproximativ 5 minute.
9
Luați cratița de pe foc și lăsați amestecul să se răcească înainte de a-l turna peste blatul cu ciocolată.
10
Turnați sosul peste blatul răcit și puneți preparatul la frigider pentru cel puțin o oră, până când caramelul se întărește.
11
Separat, mărunțiți ciocolata albă și cea neagră și puneți-le în castroane separate. Puneți fiecare castron într-o cratiță separată, în care ați pus 2,5 cm de apă încălzită la foc mediu. Asigurați-vă că fundul castroanelor nu atinge fundul cratiței.
12
Scoateți blatul acoperit cu caramel din frigider, lăsați-l în tava de copt și turnați ciocolata neagră topită peste. Înclinați tava de copt în toate direcțiile pentru ca ciocolata să ajungă în toate colțurile. Cu o lingură, picurați ciocolata albă peste ciocolata neagră. Cu o scobitoare sau vârful unui cuțit trasați ușor linii dintr-o parte în alta pentru ca ciocolata să aibă un aspect marmorat.
13
Puneți din nou la frigider pentru câteva ore sau peste noapte, apoi scoateți prăjitura din tava de copt, trăgând ușor hârtia de copt de margini. Încălziți lama unui cuțit mare, apoi tăiați în bucăți mici și serviți.
