VARZĂ DE BRUXELLES LA TIGAIE CU MERIȘOARE ȘI FULGI DE MIGDALE

30 min Ingrediente pentru 4 porţii
  • 500g Varză de Bruxelles, cele de dimensiuni mai mari tăiate pe jumătate
  • 2 linguri de unt Lurpak ușor sărat
  • 100g fulgi de migdale
  • 75g merișoare deshidratate
  • 2 căței de usturoi, curățați și pasați
  • 1 lingură de salvie proaspătă, tăiată mărunt
  • zeama de la o lămâie
VARZĂ DE BRUXELLES LA TIGAIE CU MERIȘOARE ȘI FULGI DE MIGDALE

Pregătire

Într-o tigaie adâncă, fierbeți varza în apa cu sare timp de 4 minute. Scurgeți-le și puneți-le într-un castron cu gheață. Înainte să le folosiți, scurgeți-le din nou si puneți-le deoparte.

Încălziți untul într-o tigaie mare, la foc mediu. Adăugați fulgii de migdale, merișoarele, usturoiul și salvia. Atunci când migdalele încep să capete o culoare aurie, adăugați varza și amestecați până când acestea se acoperă în amestecul de migdale și încep să se rumenească.

Turnați deasupra zeama de lămâie, asezonați cu sare și piper si serviți imediat.

PONTURI ȘI TRUCURI

Când cumpărați varza, asigurați-vă că sunt verzi și că nu au pete galbene pe frunze. Dacă au, înseamnă că nu mai sunt proaspete. De asemenea, nu mai sunt proaspete dacă mirosul este asemănător cu cel al verzei obișnuite.

Cum să păstrați varza de Bruxelles proaspătă și verde. Gătiți într-o tigaie mare cu apă asezonată. Când s-au fiert puțin, scurgeți-le de apă si puneți-le într-un caston cu gheață. Acest lucru vă asigură că varza își va păstra culoarea. Scurgeți-le și puneți-le apoi într-o tigaie în care ați pus unt Lurpak și încălziți-le. În acest fel, varza va rămâne proaspătă și va arăta apetisant.

Este un mit faptul că trebuie să faceți o cruce în partea de jos a verzelor. Nu face nicio diferență în gătitul acestora.

Când cumpărați varză de Bruxelles, rețineți că 500g ar trebui să ajungă pentru 4-6 porții.

Când gătiți varza la tigaie, nu umpleți prea mult tigaia. Varza nu va deveni crocantă, ci se va inmuia.

Varza de Bruxelles merge de minune cu preparate sărate, precum șunca sau salamul crud. Un alt ingredient mai puțin folosit este anșoa. Anșoa este un partener grozav al untului, așadar încercați să amestecați 4 căței de usturoi cu o mână de pătrunjel și 150g de unt sărat Lurpak. Gătiți varza de Bruxelles în jumătate din compoziția de unt, iar la final adăugați si restul de compoziție.

Afişează toate reţetele