Se încălzeşte cuptorul la 180 ° C şi se tapetează 2 tăvi cu hârtie de copt.
Se bat albuşurile cu mixerul până se fac spumă.
Adăugaţi treptat zahărul și continuaţi să amestecaţi până când acesta se dizolvă, apoi turnaţi extractul de vanilie.
Cerneţi pudra de cacao şi adăugaţi-o împreună cu ciocolata rasă.
Turnaţi jumătate din amestecul de bezea în fiecare tavă de copt.
Se aşează tăvile în cuptor și se reduce temperatura cuptorului la 150 °C. Se lasă la cuptor timp de 60-90 minute până se întăresc. Apoi opriți cuptorul și lăsaţi să se răcească în interior.
Pentru topping:
Se scurg vişinele și se pune siropul separat.
Se topesc 50g de unt Lurpak® și se toarnă siropul de vişine în tigaie, împreună cu 1/2 vişine. Se fierbe timp de 5-7 minute până scade. Se pune deoparte să se răcească.
Se bate smântâna într-un bol până când devine pufoasă.
Asamblare:
Se întinde bezeaua cu jumătate din cremă. Se pun jumătate din vişinele rămase pe cremă şi se presară jumatate din nucile tocate.
Se pune al doilea strat bezea şi se adaugă crema rămasă.
Se aranjează vişinele rămase în partea de sus și se presară restul de nuci.
Se decoreaza cu bucăţile de ciocolată şi se toarnă siropul de vişine.
