Tort cu morcovi mov

Pregătire

Amestecați ingredientele uscate: făină, scorțișoară, ghimbir pudră, praf de copt și bicarbonat de sodiu. Topiți separat untul, puteți să îl transformați în beurre noisette, apoi lăsați-l să se răcească. Mixați ouăle cu cele două tipuri de zahăr până ce veți obține un amestec aerat, adăugați untul topit și vanilia și mixați din nou pentru câteva secunde. Preîncălziți cuptorul la 175-180 Celsius și pregătiți două forme de tort cu diametrul de 18cm, tapetați inelul formei de tort cu unt si pudrați apoi făină, tapetați fundul formei cu unt apoi acoperiți cu hârtie de copt. Cerneți amestecul de ingrediente uscate peste amestecul de ingrediente umede și încorporați cu o spatulă, adăugați apoi morcovul ras, piureul de măr și nucile și încorporați. Distribuiți aluatul de tort în mod egal în cele două forme și coaceți pentru 45 de minute sau până ce aluatul trece testul scobitorii. Lăsați blaturile să se răcească pe un grătar pentru răcirea prăjiturilor. Odată ce acestea s-au răcit puteți face crema. Într-o tigaie pe foc mediu puneți morcovul dat pe răzătoare, murele, zeama de lămâie și zahărul, amestecați din când în când, gătiți preț de 10 minute până ce ați obținut un soi de gem. Dați gemul obținut prin sită, lăsați siropul să se răcească. Încorporați-l apoi treptat în mascarponele la temperatura camerei. Dacă vreți o cremă ceva mai dulce adăugați 1-2 linguri de miere. Tăiați longitudinal blaturile de tort pentru a obține 4 straturi, distribuiți crema între ele, decorați așa cum vă place. 

Rețetă pregătită de Adina Chițu (Pancake Planet): https://www.instagram.com/p/CONyd26pTnw/