TORT CU MIGDALE ȘI PORTOCALE

Pregătire

Poți începe lucrul cu o seara înainte. 

Topește untul într-o cratiță mică, adaugă rămurelele de rozmarin și, după ce stă amestecul pe foc mic 1 minut, oprește focul și lasă cratița deoparte 30 de minute. Scoate rozmarinul de acolo și pune untul într-un castron mic. Lasă-l să se răcească cel puțin 1 oră.

Bate albușul de ou puțin și unge cele 2-3 rămurele de rozmarin cu spuma obținută. Presară deasupra zahăr și lasă-le să se usuce pe un grilaj cel puțin 6 ore.

Pentru tort, adaugă untul aromatizat (ar trebui să obții aproximativ 45 de grame) împreună cu zahărul și restul de unt (cele 180 de grame) într-un bol și mixează-le bine. După ce amestecul s-a deschis la culoare, adaugă ouăle pe rând cu câte 1 linguriță de făină, din cele 50 de grame pregătite. 

După ce s-a încorporat și ultimul ou, adaugă restul de făină. Apoi adaugă, pe rând, făina de migdale, coaja de la portocală, sucul de portocală și apa de flori de portocal. Imediat ce s-au omogenizat, pune amestecul într-o formă de tort de 21 de cm cu fund detașabil. Forma trebuie unsă în prealabil cu unt, iar fundul tapetat cu hârtie de copt. 

Bagă tortul în cuptorul încins la 180 de grade 45 de minute - în ultimele 15 minute poți acoperi tortul cu folie de aluminiu, ca să nu se rumenească prea tare.

Lasă tortul 10 minute, scoate-l din formă și lasă-l să se răcească pe un grilaj. După ce s-a răcit, înlătură fundul de la tartă, pune-l pe platoul pe care vrei să-l servești și pudrează-l cu zahărul pudră. Apoi așază crenguțele de rozmarin și felia de portocală deshidratată.

Rețetă pregătită de Mihai Marcu (Mihai_Gateste): https://www.instagram.com/tv/CI3UOFAJll8/?igshid=mdgx6y7lzk4a