Sos caramel
200 gr zahăr
120 ml smântână lichidă UHT, la temperatura camerei
85 gr unt Lurpak nesărat la temperatura camerei
2 lingurițe de fulgi de sare
Blat
180 gr făină
150 gr unt Lurpak la temperatura camerei
2 lingurițe praf de copt
130 gr zahăr
4 ouă la temperatura camerei
2 linguri lapte
Crema
300 mascarpone
200 crema brânză
100 gr sos de caramel
O rețetă de tort cu caramel sărat care să facă mesele de sărbători memorabile!
Pentru sosul de caramel, se pune zahărul într-o cratiță cu fund dublu și se așază pe foc mic spre mediu. Se lasă zahărul să se topească fără a amesteca. Când începe să se topească, oala se învârte ușor, pentru a distribui uniform zahărul. La interval de aproximativ 30 de secunde, cratița se mai învârte până când zahărul se topește complet și se formează un caramel auriu.
Când s-a topit tot zahărul, oala se ia de pe foc și se adaugă untul moale. Se lasă câteva secunde să se topească, apoi se adaugă ușor smântâna și fulgii de sare și se amestecă bine cu un tel. Se pune oala înapoi pe foc și se mai amestecă câteva secunde, până când se obține un sos omogen.
Se preîncălzește cuptorul la 180 de grade.
Pentru blat, se pun într-un bol făina, praful de copt, zahărul, ouăle, untul, laptele și vanilia și se amestecă cu un mixer câteva secunde, până când se obține un aluat omogen. Se toarnă într-o tavă rotundă de 20 cm (cu hârtie de copt) și se bagă la cuptor pentru 30 de minute. Blatul se lasă la răcit complet.
Se mixează mascarpone cu crema de brânză, până se omogenizează. Se adaugă caramelul și se mai mixează câteva secunde.
Blatul se taie în două. Se așază prima bucată de blat pe un platou, se pune jumătate din cantitatea de cremă, se acoperă cu cealaltă bucată de blat, care se unge și ea cu cremă. Pe deasupra se decorează cu sos de caramel.
Rețetă pregătită de Andreea Grecu (Taste Bazaar): https://www.instagram.com/p/CXvMZr6II1B/
