Tort catifea roșie cu glazură din cremă de brânză și unt

Pregătire

Preîncălziți cuptorul la 175°C.

Blatul

• Bateți untul împreună cu zahărul până când amestecul devine pufos.
• Încorporați ouăle, unul câte unul și amestecați.
• Adăugați colorantul, vanilia și oțetul și amestecați bine.
• Într-un bol separat, cerneți făina, amidonul, cacao, praful de copt și sarea.
• Adăugați jumătate din ingredientele uscate în amestecul umed și încorporați ușor cu o spatulă.
• În restul de jumătate de ingrediente uscate puneți laptele bătut și amestecați pentru a evita formarea cocoloașelor.
• Apoi amestecați totul și încorporați ușor până compoziția este omogenă.
• Ungeți o formă de tort ( cu diametru de 22 cm )și tapetați fundul cu hârtie de copt.
• Turnați aluatul și neteziți suprafața.
• Coaceți aluatul aprox. 70 de minute sau până trece testul scobitorii.
• Lăsați aluatul  să se răcească complet înainte de a-l tăia în 3 straturi de blat.

Glazura din cremă de brânză și unt

• Bateți împreună cremă de brânză, untul și păstaia de vanilie.
• Adăugați zahărul pudră și mixați la viteză mica.
• Puneți glazura la frigider până la montarea tortului.

Montarea tortului

• Pe unul din cele 3 straturi de blat, întindeți uniform ¼ din glazură.
• Puneți al 2-lea strat de blat și repetați cu încă ¼ din glazură.
• Puneți al 3-lea strat de blat și presați ușor pentru a face tortul mai drept și mai stabil.
• Întindeți în strat egal restul glazurii. Suprafața tortului trebuie să fie acoperită complet.
• Presărați din belșug tortul cu zmeură, chiar înainte de servire.

EXTRA: Pentru ca glazurarea să fie mai simplă, puteți să o faceți în doi pași: întindeți un strat subțire de glazură și puneți tortul la frigider până se răcește. Apoi întindeți și stratul final.