Ingrediente (pentru o forma de 24 cm):
Blatul:
250 g faina
50 g zahar pudra
125 g unt
1 ou
1 lingura lapte
1 praf de sare
Crema:
600 ml lapte
Semintele unei pastai de vanilie
75 g zahar brun
2 oua
2 linguri de amidon din porumb
1 lingura si jumatate de faina
10 g unt
1 praf de sare
1/2 lingurita scortisoara
Glazura:
150 g zahar
Se adauga untul rece taiat cuburi peste faina amestecata cu zaharul si sarea si se faramanta pana rezulta un pesmet;
Se adauga oul si laptele si se framanta un aluat fin;
Se inveleste aluatul in folie si se da la rece 30 de minute;
Dupa cele 30 de minute se intinde, se pune in tava si si se perforeaza cu o furculita;
Peste blat se pune hartie de copt, apoi se adauga bile de ceramica (boabe de fasole sau orez);
Se coace la 200 grade pentru 10 minute, se indeparteaza boabele si foaia de copt si se mai coace 5 minute
Crema
Se amesteca ouale cu zaharul, amidonul si faina
Se pune la foc mic laptele, vanilia si sarea, iar cand s-au infierbantat se toarna in fir subtire peste compozitia cu ou
Se pune totul inapoi in vas si se fierbe pana devine o crema groasa Se dauga cubul de unt si se amesteca pana cand acesta este topit
Se mai lasa la foc mic 4-5 minute amestecand incontinuu, apoi se toarna crema peste aluatul copt si mai coace 20 minute la 180'
Se pudreaza cu scortisoara si se lasa sa se raceasca complet
Dupa racire se topeste zaharul pana devine auriu si se pune peste tarta
Tarta se serveste rece.
Rețetă pregătită de Mihaela Sava (PrajiturEla): https://www.instagram.com/p/CXtAendoZs8/
