Pentru pesmetul prăjit:
Pentru tagliatelle:
Pentru pesmet, topiţi untul Lurpak® fără sare într-o tigaie, adăugaţi pesmetul şi prăjiţi până capătă o nuanţă aurie. Luaţi tigaia de pe foc şi adăugaţi şi zeama de lămâie şi arpagicul.
Acoperiţi ciupercile uscate în apă fiartă şi lăsaţi să se rehidrateze timp de 15 minute.
Gătiți ceapa şi usturoiul în unt Lurpak® fără sare timp de 5 minute până se înmoaie, adăugaţi ciupercile proaspete şi gătiţi timp de 5 minute.
Scoateţi ciupercile rehidratate din apă, lăsând zeama la o parte, tăiaţi-le mărunt şi adăugaţi-le în tigaie. Măriţi flacăra şi gătiţi ciupercile până când capătă o culoare maronie şi s-a evaporat toată apa. Între timp, pregătiţi pastele tagliatelle conform instrucţiunilor de pe ambalaj.
Adăugaţi zeama de la ciuperci, eliminând oricare resturi şi lăsaţi să fiarbă la foc redus până când scade la jumătate. Amestecaţi spanacul până când s-a înmuiat şi la final adăugaţi créme fraîche.
Scurgeţi pastele şi păstraţi câteva linguri de apă în care au fiert pastele în tigaie. Amestecaţi sosul de ciuperci, arpagicul, adăugaţi zeamă de lămâie şi asezonaţi după gust. Serviţi imediat cu pesmet prăjit.
Sfat: puteţi folosi pentru acest fel de mâncare şi pătrunjel tăiat mărunt în loc de arpagic.
