Preîncălziţi cuptorul la 200˚C/180˚C pentru cuptoarele cu ventilator la 180C/pentru cele pe gaze, la marcajul 6.
Amestecaţi untul Lurpak® cu cantitate scăzută de sare cu mărar, arpagic şi zeama de la ambele lămâi şi asezonaţi bine.
Înfăşuraţi întreaga bucată de somon în folie de gătit şi aşezaţi o parte a foliei pe o tigaie mare de prăjit nu foarte adâncă. Folosiţi puţin unt pentru a unge folia, iar apoi adăugaţi pe deasupra sparanghelul şi fasolea verde.
Aşezaţi somonul cu partea cu pielea în jos peste legume şi puneţi untul din loc în loc pe bucata de somon, întinzându-l cu dosul unei linguri. Turnaţi vinul în jurul somonului şi apoi acoperiţi peştele cu folia, fixând-o bine în jurul marginilor vasului.
Coaceţi în cuptorul preîncălzit timp de 25-30 minute până când somonul este opac şi se desprinde uşor.
Pentru servire, stoarceţi puţin suc de lămâie peste peşte, tăiaţi legumele în bucăţi mari şi pregătiţi şi cartofi noi cu unt.
Sfat: Puteţi folosi şi pătrunjel şi tarhon şi alte ierburi
*Alternativă: 150 ml de supă de peşte şi puţin suc de lămâie
