RULOURI CU SCORȚIȘOARĂ

Pregătire

IATĂ CE TREBUIE SĂ FACI:

1. Fierbe laptele cu cardamom intr-o cratita mica. Ia de pe foc și adaugă untul Lurpak®. Lasă câteva minute până când amestecul este călduț.
2. Amestecă făina, drojdia, zahărul și sarea într-un castron mare, apoi adaugă oul bătut. Toarnă încet amestecul de lapte cald pentru a obține un aluat moale (s-ar putea să nu ai nevoie de tot laptele).
3. Frământă aproximativ 5 minute pe o suprafață de lucru unsă cu puțin ulei. Pune aluatul într-un castron uns cu ulei, acoperă-l si lasă-l la dospit 30 de minute la cald.
4. Între timp, fă umplutura amestecând toate ingredientele până când când se omogenizează. Întinde aluatul pe o suprafață presărată cu făină și formează un dreptunghi de aproximativ 35x25 cm.
5. Întinde umplutura de scorțișoară peste tot aluatul, apoi rulează-l strâns, ca pe un rulou. Taie aluatul rulat în nouă bucăți de dimensiuni egale și pune-l pe o tavă de copt. Acoperă și mai lasă la dospit încă 30 de minute, sau până când aluatul și-a dublat volumul.
6. Preîncălzește cuptorul la 200℃/180℃ la cuptoarele cu ventilație /treapta 6 pt cuptoarele cu gaz și coace rulourile timp de 25 de minute sau până când devin aurii.
7. În timp ce rulourile sunt la cuptor, pregătește siropul de zahăr punând zahărul tos și 100 ml apă caldă într-o cratiță mică. Încălzește la foc mic până când zahărul se dizolvă, apoi fierbe timp de 1 minut. Rulourile se ung cu sirop  imediat ce sunt scoase din cuptor.
8. Cerne zahărul pudră într-un bol. Adaugă 2 linguri de apă clocotită și începe să amesteci cu o lingură de lemn. Adaugă apă clocotită, câte puțin, până când amestecul are consistența smântânii. Amestecă bine să nu se formeze cocoloașe și toarnă peste rulouri.