1 kg de cartofi dulci, curățați și tăiați în bucăți de 2 cm
50 g unt ușor sărat Lurpak®
2 linguri pastă de harissa
½ linguriță chimen măcinat
coaja de la un lime, răzuită
sare și piper negru
un mănunchi mic de pătrunjel proaspăt, tocat grosier
un mănunchi mic de coriandru proaspăt, tocat grosier
Cartofii dulci sunt întotdeauna o alegere bună, iar piureul de cartofi dulci nu face excepție. Amestecat cu aroma bogată a untului, condimentat cu pastă harissa și completat cu pătrunjel proaspăt și coriandru, această rețetă de piure de cartofi dulci va fi în curând preferata ta.
Într-o cratiță mare, fierbeți apa cu sare și adăugați cartofii dulci. Gătiți la foc mediu timp de 20-30 de minute, până când cartofii se înmoaie.
Scurgeți cartofii într-o strecurătoare și puneți-i deoparte, acoperiți cu un prosop, timp de 5 minute.
Transferați cartofii dulci înapoi în tigaie și pasați.
Adăugați untul Lurpak®, pasta de harissa, chimenul și coaja de lime și amestecați până când untul se topește.
Asezonați cu sare și piper negru, apoi adăugați verdeața. Serviți imediat.
