Preîncălzește cuptorul la 190°C/170°C la cuptoarele cu ventilație.
Unge tava pentru prăjituri (puteți folosi o tavă de brioșe) cu un pic de unt.
Într-un bol mare amestecă cu un tel electric untul împreună cu zahărul până devine pufos și omogen.
Adaugă traptat câte un ou. Dacă amestecul se coagulează, adaugă 1 lingură de faină.
Pune făina treptat, amestecând compoziția și adaugă la final jumătate din afinele proaspete. Păstrează restul pentru decor.
Pune aluatul în tavă și lasă-l în cuptor pentru 15 minute. Incearcă aluatul cu o scobitoare.
Lasă aluatul să se răcească pe un blat metalic.
Între timp amestecă smântâna cu mascarpone, adaugă zahărul, sucul de lămâie și continuă să amesteci până la omogenizare, dar nu prea mult pentru că există riscul să se taie.
Odată ce s-au răcit prăjiturile, acestea trebuie tăiate în jumătate pe orizontală. Pune o lingură de cremă, o lingură de gem și 3 afine, iar apoi pune și a doua jumătate de prăjitură.
Presară zahăr pudră și bucură-te de ele alături de cei dragi.
