Pregătire
Încălziți laptele într-o tigaie. Adăugați untul Lurpak® împreună cu scorțișoara, cuișoarele, nucșoara și amestecați până când untul s-a topit. Lăsați amestecul să se răcească, apoi adăugați drojdia și 1 linguriță de zahăr.
Puneți făina într-un bol mare și adăugați restul de zahar, sare și ghimbir. Adăugați 2 ouă bătute ușor și 2 linguri de amestec de lapte și drojdie pentru a face un aluat moale. Frământați timp de 10 minute până când aluatul este neted și elastic.
Puneți aluatul într-un bol curat. Acoperiți-l și lăsați-l într-un loc cald aproximativ 2 ore până când crește și își dublează dimensiunea.
Când aluatul a crescut, întindeți-l pe o suprafață unsă și adăugați fructele și coaja. Frământați din nou pentru a împrăștia fructele în mod uniform, apoi împărțiți aluatul în 12-16 bucăți egale (în funcție de cât de mari doriți să fie) și rotiți-le în formă de chiflă. Puneți mini cozonacii în tăvile de copt unse, acoperiți-i și puneți-i într-un loc cald. Lăsați-i 30 de minute sau până când cresc.
Încălziți cuptorul la 200° C/ 180° C cuptor electric/ treapta 6 la cuptoarele cu gaz.
Bateți oul rămas cu putin lapte (2 linguri) și ungeți fiecare mini cozonac.
Pentru a face decorul, amestecați făina cu sare și cu apă rece pentru a forma o pastă rigidă, apoi folosind o pungă sau o linguriță, desenați o formă de cruce groasă pe partea de sus a fiecărei chifle. Puneți în cuptor și coaceți aproximativ 25 de minute, până când se rumenesc.
Între timp, într-o tigaie mică, adăugați toate ingredientele pentru glazură și puneți-le la fiert până când se obține un sirop. După ce ați scos cozonacii din cuptor, ungeți-i cu siropul condimentat înaine să se răcească.
