Preîncălziţi cuptorul la 180°C/160°C - cuptor cu ventilator/pe gaz marcajul 4.
Într-un castron mare, se bat ouăle cu zahărul şi lavanda.
Se cern împreună făina şi praful de copt; se adaugă acestea la amestecul de ouă, amestecând în permanenţă.
Se încorporează în amestec untul Lurpak® de gătit topit.
Se unge fiecare formă pentru madlene cu puţin unt topit. Se pune câte o lingură de amestec în fiecare formă.
Se coc în cuptorul încălzit în prealabil timp de 10 minute. Madlenele trebuie să aibă o culoare deschisă. Scoateţi-le din cuptor şi lăsaţi-le să se răcească uşor înainte de a le scoate pe rând din formă şi de a le aşeza pe un grătar. Repetaţi procedura pentru a găti cea de-a doua şarjă de madlene
Pentru a pregăti glazura, se amestecă zahărul pudră şi apa fiartă într-un bol; glazura ar trebui să aibă o consistenţă destul de lichidă. Adăugaţi puţin mai multă apă fiartă dacă glazura are o consistenţă prea densă.
Se întinde glazura peste madlene şi se presare lavandă.
De ce să nu încercaţi…
Daţi madlenelor un gust citric adăugând zeamă de lămâie. Pe lângă aceasta, înlocuiţi apa fiartă folosită pentru a obţine glazura cu suc proaspăt de lămâie.
