Ce puteți face cu un pachet de unt @lurpak_romania, făină și apă? Un aluat foietaj de casă delicios și fraged, pe care îl puteți folosi la tot felul de aperitive deosebite sau chiar deserturi numai bune pentru masa de Paște. Eu m-am gândit la aceste "plicuri" de foietaj umplute cu prosciutto, sparanghel și cheddar, atât de bune încât o să vreți să dublați porția.
Într-un robot de bucătărie se pune făina, sarea și 120 gr de unt rece, tăiat cuburi. Se mixează scurt, de câteva ori (aprox 10 secunde) până când se obține un amestec nisipos. Se adaugă restul de 80 gr de unt și se mai mixează scurt de 2-3 ori (2-3 pulsații).
Se adaugă apa rece și se mai mixează de 5-6 ori, până când aluatul începe să se adune. Se transferă pe blatul înfăinat, se adună cu mâinile într-un disc și apoi se întinde cu un sucitor presărat cu făină în formă de dreptunghi (aprox. 20 x 30 cm).
Foaia de aluat se împăturește astfel: o treime din foaie se aduce peste jumătatea foii, iar bucata rămasă acoperă cele două straturi deja împăturite. Se repetă împăturirea pe lateral, iar la final se obține un pătrat cu 6 straturi. Aluatul se învelește în folie alimentară și se bagă la frigider pentru 2-3 ore.
Sparanghelul se fierbe timp de 5 minute în apă clocotită, apoi se trece pe sub un jet de apă rece.
Aluatul rece se întinde pe blatul presărat cu un strat subțire de făină (se presară cu puțină făină și sucitorul). Se formează tot un dreptunghi de aprox. 20 x 30 cm. Aluatul trebuie lucrat repede, fără a-l încălzi prea tare. Se taie în 6 dreptunghiuri.
Se așază pe fiecare bucată de aluat, pe diagonală, o felie de prosciutto, 2-3 fire de sparanghel și 2 linguri de cheddar ras.
Se lipesc cele două margini ale bucății de aluat peste umplutură, presând ușor, pentru a nu se desprinde.
Plicurile de foietaj se pun pe o farfurie și se mai țin la frigider 20 de minute.
Se preîncălzește cuptorul la 190 de grade cu ventilație.
Plicurile se așază pe o tavă de copt, se ung cu ou bătut și se coc 12 minute.
Rețetă pregătită de Andreea Grecu (Taste Bazaar): https://tastebazaar.ro/
