Doradă la cuptor cu fenicul, chilli, cimbru, mărar şi lămȃie

Pregătire

Preȋncălziţi cuptorul la 190°C /170°C la cuptoarele cu ventilator / treapta 4 la cele cu gaz 

Căptuşiţi o tavă pentru copt cu folie.

1. Ȋntr-o tigaie mică prăjiţi seminţele de fenicul pentru cȃteva secunde pȃnă se simte mirosul specific de prăjit.

2. Presăraţi feniculul feliat, usturoiul şi chilly-ul / ardeiul iute ȋn tava de copt pregătită. Folosind un curăţător de legume decojiţi lămȃile puţin  şi adăugaţi coaja ȋn tavă. Adăugaţi foile de dafin.

3. Tocaţi mărarul şi pătrunjelul şi presăraţi jumătate din cantitate ȋn tavă, apoi adăugaţi jumătate din cantitatea de unt. Daţi legumele la cuptor pentru 15 minute. Scoateţi legumele din cuptor şi amestecaţi-le bine.

4. Ȋntre timp, umpleţi peştii cu ierburile rămase şi cu felii de lămȃie. Asezonaţi cu sare de mare şi piper negru.

5. Aşezaţi peştii deasupra legumelor şi puneţi deaspura lor untul rămas. Presăraţi seminţele de fenicul şi adăugaţi apa sau vinul alb. Daţi la cuptor tava pentru 30-40 de minute sau pȃnă cȃnd peştele devine opac şi se rupe uşor.  Stoarceţi lămȃia şi serviţi.

Cartofi noi cu unt:

Fierbeţi cartofii ȋntr-o cratiţă cu apă rece. Aduceţi la punctul de fierbere şi lăsaţi-i la foc mic timp de 15 minute sau pȃnă devin moi cȃnd ȋncercaţi coaja cu cuţitul. Scurgeţi apa şi puneţi-i ȋnapoi ȋn cratiţă ȋmpreună cu ierburile şi untul. Amestecaţi şi serviţi ȋntr-un bol mare.

Salată amăruie:

Tăiaţi untul cubuleţe apoi puneţi cubuleţele ȋntr-o cratiţă mică. Lăsaţi la foc mic pentru 5 minute sau pȃnă cănd untul devine uşor maroniu.

Luaţi vasul de pe foc şi puneţi untul topit ȋntr-un bol mic. Adăugaţi oţetul, amestecaţi cu telul şi asezonaţi apoi cu sare şi piper negru. Adăugaţi şi sucul de lămȃie şi bateţi puţin din nou cu telul. Turnaţi compoziţia peste salată şi amestecaţi bine. Serviţi imediat.