Prima rețetă pe care v-o propun pentru sărbători este această coroniță festivă care arată impresionant dar se pregătește foarte ușor.
Aluatul foietaj este făcut doar cu făină și unt nesărat @lurpak_romania și iese foarte fraged, cu un gust fantastic. Completat de ceapă caramelizată, brânză de capră, fistic și merișoare, este aperitivul perfect pentru masa de Crăciun.
Într-un robot de bucătărie se pune făina, sarea și 120 gr de unt rece, tăiat cuburi. Se mixează scurt, de câteva ori (10 secunde). Se adaugă restul de 80 gr de unt și se mai mixează scurt de 2-3 ori.
Se adaugă apa rece și se mai mixează de 5-6 ori, până când aluatul începe să se adune. Se transferă pe blatul înfăinat, se adună cu mâinile într-un disc și apoi se întinde cu un sucitor presărat cu făină în formă de dreptunghi (aprox. 20 x 30 cm).
Aluatul se împăturește ca o scrisoare: o treime din foaie se îndoaie peste jumătatea foii, iar bucata rămasă acoperă cele două straturi deja împăturite. Se împăturește și pe lateral, apoi se întinde din nou și se reiau împăturirile. Aluatul se învelește în folie alimentară și se bagă la frigider pentru cel puțin 4 ore.
Ceapa se taie solzișori și se pune într-o tigaie întinsă în care s-au topit cele 3 linguri de unt. Pe foc mediu spre mic se călește ceapa în jur de 40 de minute, amestecând des. La final se adaugă oțetul și se mai călește 3 minute.
Aluatul rece se întinde în formă rotundă (diam. 30 cm). În mijloc se trasează un cerc mai mic, de 15 cm care se împarte în 8 triunghiuri. Pe marginea dintre cele două cercuri se așază ceapă caramelizată, feliile de brânză, fisticul și merișoarele.
Vârful fiecărui triunghi se aduce până la marginea exterioară a foii de aluat și se lipește bine. Coronița se mai bagă în frigider 30 de minute.
Se preîncălzește cuptorul la 190 de grade cu ventilație.
Coronița se unge cu ou bătut și se introduce la cuptor pentru 15 minute.
Rețetă pregătită de Andreea Grecu (@tastebazaar): https://www.instagram.com/p/Cl-oWkRo_58/
