Incepeţi prin a răzui dovleceii, apoi întindeţi-i pe un prosop de hârtie și lăsaţi-i timp de aproximativ 10 minute pentru a absorbi orice exces de umiditate.
Într-un castron se amestecă împreună ceapa verde, feta, patrunjelul, menta uscată, boiaua de ardei și aproximativ jumătate din menta proaspătă. Apoi adaugaţi făina, două linguri de Lurpak®, sare si piper. Completaţi cu ouăle bătute și amestecaţi bine, apoi adăugaţi dovleceii raşi (nu vă faceți griji în cazul în care amestecul pare plin de cocoloşi, este menit să fie așa).
Încălziţi uleiul de măsline într-o tigaie mare și turnaţi câte o lingură din amestec în uleiul fierbinte. Prăjiţi chifteluţele timp de aproximativ două minute pe fiecare parte, până când devin aurii, apoi scoateţi-le pe un prosop de hârtie.
Pentru a face sosul, punţi iaurtul intr-un bol şi adăugaţi ardeiul iute tocat și menta rămasă, apoi amestecaţi bine. Serviţi chifteluţele cu sosul de iaurt, crenguţe de năsturel şi o felie de lămâie.
