CHIFTELE CU MIEL ȘI VINETE

1h 50 min Ingrediente pentru 4 porţii

4 porții

Pregătire: 1 oră 15 min

Timp de coacere: 30-40 min

CE AI NEVOIE:

1 vânătă

100g unt Lurpak^® ușor sărat

2 cepe mici, tocate fin

4 căței usturoi, tocați fin

2 conserve roșii tocate

175g carne tocată de vită

175g carne tocată de miel

75g miez de pâine sau pesmet

1 linguriță scorțișoară

½ linguriță amestec condimente

1 linguriță oregano uscat

½ linguriță chimion

coaja rasă de la 1 lămâie

6 frunze de mentă, tocate

1 legătură de pătrunjel, tocată

1 ou mediu

Pregătire

IATĂ CE TREBUIE SĂ FACI:

Preîncălzește cuptorul la 190℃/170℃ la cuptoarele cu ventilație/ treapta 5 la cuptoarele cu gaz
Taie vinetele pe jumătate și crestează-le. Topește 25 g de unt Lurpak® cu care le ungi. Condimentează-le cu sare și piper negru proaspăt măcinat. Pune-le într-o tavă de copt și lasă-le la cuptor pentru aprox. 30 de minute sau până când miezul devine moale. Scoate miezul și pune-l deoparte într-un castron mare.
Pune într-o tigaie ceapa și usturoiul tocate și adaugă 25 g unt. Lasă-le să se înmoaie. Scoate jumătate din conținut și lasă-l deoparte pentru amestecul de chiftele. Adaugă roșiile din conservă și un praf de sare și gătește timp de 30 de minute.
Între timp, amestecă ceapa și usturoiul pe care le-ai lăsat deoparte cu vinetele, carnea tocată de vită, carnea tocată de miel, pesmetul, toate condimentele și ierburile uscate, coaja de lămâie, ierburile proaspete și oul bătut, până se omogenizează bine. Asezonează cu sare și piper. Poți prăji puțin din amestec, pentru a testa aroma și condimentele.
Pregătește 16 chiftele de mărime similară. Pune-le într-o tavă, apoi toarnă sosul de roșii. Adaugă restul de 50 g de unt Lurpak® și coace timp de 30-40 de minute. Serveste cu pâine și salată.