PASTE CARBONARA VEGETARIENE

Ingrediente pentru 4 porţii

500 g spaghete

200 g varză kale

75 g unt ușor sărat Lurpak®

2 căței de usturoi, tocați mărunt

75 g nuci, tocate mediu

4 ouă medii free-range

100 g parmezan ras fin, plus încă 100 g pentru servire

sare și piper negru proaspăt măcinat

 

TIMP DE PREPARARE: 25 de minute

PASTE CARBONARA VEGETARIENE

Pregătire

Într-o cratiță mare, puneți apa la fiert. Adăugați puțină sare și fierbeți pastele timp de 9 minute.

Între timp, tăiați fin frunzele de varză kale, la dimensiune medie. Bateți ușor ouăle și amestecați-le cu parmezanul.

Topiți untul într-o cratiță, adăugați nucile și căliți timp de 2-3 minute, după care adaugați usturoiul și mai căliți încă 3-4 minute, astfel încât să nu se ardă. Adăugați varza și căliți timp de 2 minute, în timp ce amestecați bine și presărați cantități generoase de piper. Opriți focul și păstrați amestecul cald.

Când pastele sunt gata, scurgeți-le, apoi puneți-le înapoi în cratiță și adăugați amestecurile de kale și ouă și încorporați sosul în paste. Asezonați după gust cu sare și piper.

Serviți imediat cu parmesan pe deasupra.

 

SFATURI
1. Nu lăsați niciodată untul sau usturoiul să se rumenească în tigaie – va da un gust amar sosului.
2. Gătiți întotdeauna pastele într-o oală mare, cu multă apă și sare.

Afişează toate reţetele