Caramele sărate

Pregătire

1. Turnaţi zahărul pudră într-o cratiţă, în puţină apă. Încălziţí amestecul la foc mic până la dizolvarea zahărului, apoi lăsați pe foc până când prinde o culoare de caramel închis. Îndepărtaţi de pe foc şi adăugaţi cu grijă untul şi frişca, amestecându-le cu o lingură de lemn. Adăugaţi un vârf de sare, pentru a-i conferi o aromă sărată, plăcută. Lăsaţi să stea cât timp preparaţi compoziția.

2. Pentru compozitie, topiţi untul într-o altă cratiţă, la foc mediu, apoi adăugaţi zahărul şi laptele și amestecați.

3. Aduceţi compoziția la punctul de fierbere şi mai lăsaţi pe foc 2 minute. Aveți grijă, deoarece lucraţi cu ingrediente foarte fierbinţi.

4. Îndepărtaţi de pe foc şi adăugaţi zahărul pudră până când amestecul este fin şi zahărul se încorporează complet, adăugând mai mult lapte pentru înmuiere, dacă este cazul.

5. Turnaţi în tavă, apoi adăugați sosul de caramel sărat şi, cu o lingură, creaţi modele circulare. Apoi, presăraţi mai multă sare de mare deasupra.

6. Lăsaţi să se răcească şi apoi introduceţi în frigider două ore.

7. Răsturnaţi din tavă şi tăiaţi în cubuleţe.