1 șalotă medie, tocată piper jalapeño măcinat 40g piper roşu măcinat 1 vârf de cuțit de sare 1 vârf de cuțit de piper negru 1 lingură de unt Lurpak® puțin sărat 2 ouă întregi, bătute 1 tortilla mare, încălzită 75g brânză Cheddar, rasă 80g orez alb fiert sucul de la de o jumătate de lime 2 linguri de coriandru proaspăt, tocat mărunt 1 avocado, feliat 80g fasole Pinto, fiartă sos iute, pe gustul dvs.
Alegeţi cea mai bună tigaie şi încălziţi 1 lingură de unt Lurpak® la foc mediu, apoi adăugaţi șalota, ardeiul jalapeño și piperul roșu. Amestecaţi ingredientele până când ceapa se înmoaie. Asezonaţi cu un praf de sare şi piper, apoi puneţi amestecul deoparte intr-un castron.
Ștergeți tigaia, aşezaţi-o din nou pe foc și topiţi unul Lurpak® rămas. După ce unul s-a topit, adăugaţi ouăle bătute, amestecând rapid cu o furculiţă până se omogenizează. Aşezaţi tortilla caldă ( o puteţi încălzi timp de 30 de secunde într-un prosop de hârtie umed) pe o suprafață plată. Apoi, într-o bol, adăugaţi orezul, sucul de lime şi coriandrul tocat şi amestecaţi bine.
Puteţi începe să pregătiţi burrito-ul. Puneţi în mijloc brânza Cheddar şi lăsaţi 2-3 cm pe ambele părți. Apoi adăugaţi ouăle,amstecul de legume, avocado, orezul și fasolea. La final completaţi cu sosul iute.
Acum vine partea puţin mai dificilă. Împachetaţi dintr-un capăt şi începeţi să rulaţi. Serviţi imediat sau înveliţi-l în folie pentru a se păstra cald.
